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Taramosalata(鱼子沙拉)

Servings: 
20 位
Time: 
15分 · 0分

Taramosalata营养丰富、味咸,与大多数希腊食品一样,配料非常健康。鱼子是非常好的Omega-3脂肪酸和蛋白质来源;我们都知道橄榄油是很好的单不饱和脂肪酸和抗氧化剂的来源,柠檬汁富有维他命C和抗氧化剂。

成份: 

100克tarama(鱼子 - 避免粉红色的那种,应该是浅米色的)
300克陈旧的全麦面包,不带面包皮
2杯橄榄油
1个磨碎的洋葱
1.5个柠檬的汁

将面包皮剥掉,用一碗水浸泡面包。挤出多余的水分,待用。往搅拌器中加入tarama和洋葱,混合好。面包撕成块,加入搅拌器,混合好。随着机器运转,逐步分次加入柠檬汁,直到混合平滑。最后往混合物中逐步添加橄榄油,和成面团。

Tip: 

食用taramosalata时配着三角皮塔饼,或者其他的面包沾着吃,并配一杯冷冻茴香酒! 

如果不用面包,也可以使用土豆泥。在这种情况下,将带皮的土豆煮20分钟,用冷水开始煮,等煮完冷却后去皮。

您可以从大多数的希腊或者中东市场上买到鲤鱼鱼子酱或灌装tarama。

评论

My best friends,I still remember the taste. I miss the Greek food.

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