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虾饭

Servings: 
6/8 位
Time: 
20分 · 20分

这个简单的配方非常有味道!这道饭可以与莎拉一起食用,作为每日的便餐,也可以作为宴客甚至正式晚宴的第一道菜。

成份: 

1公斤虾
半杯橄榄油
洋葱1个,切碎
1瓣大蒜,切碎
2杯大米
1杯干白葡萄酒
4杯虾高汤
1 - 2个去皮番茄,切碎
一把欧芹,切碎
1个红辣椒,切碎
1个青辣椒,切碎
盐,胡椒粉
半茶匙的辣椒粉(可选)

虾去皮、去肠。用4杯水煮虾4、5分钟,留好虾肉汤。

在锅里热油,炒香切碎的洋葱、大蒜、绿辣椒、红辣椒和欧芹。加入虾,翻炒2-3次。倒入干白葡萄酒,加入西红柿,虾肉汤,盐和胡椒粉。煮约3-4分钟以上,然后取出虾。放在边上注意保温。锅里加入大米煮,至米变软。在大米煮好前的三分钟,再次加入虾,慢慢搅拌。把锅从炉上拿走,直到所有汤汁都被吸收。
 

Tip: 

如果大米在煮熟前把汤汁都吸收了,需要的话,可以再加点水。

虾不需要烹或煮太久,那样它们会变得很硬。这就是为什么要将它们放在一边,直到快做好时再添到锅里的原因。 

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