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希腊菠菜饼

Servings: 
20/24 άτομα
Time: 
30λ · 60λ

这是非常有名的、传统的菠菜馅饼,每个人都喜欢的味道!尽管做起来不是那么简单,但是的确很好吃…

成份: 

千层酥面团(fyllo):

500克面粉
一小杯(咖啡杯)橄榄油
2汤匙醋
一杯热水
½汤匙盐

馅::

1千克洗净的菠菜,
300克小洋葱,切碎
一束欧芹,切碎
一束莳萝,切碎
2个鸡蛋,打成蛋液
250克羊奶酪,搅碎
1 ½杯橄榄油
盐,胡椒
 

将面粉倒入小盆中,用手指将中间挖个小洞,倒入橄榄油,醋,盐和水。搅拌均匀成光滑的面团。将面团平均分成两份,并揉成圆形(用作上下两层酥皮)。用擀面杖将面团擀酥皮形状。

将菠菜洗净切碎,放入冷锅内。加½汤匙盐,用水搅拌均匀。将水份控干。放入小洋葱,欧芹,莳萝,鸡蛋,羊奶酪,胡椒,½杯橄榄油。搅拌直至所有材料均匀混合。将烤盘放入½杯橄榄油,并把之前准备好的一张酥皮平放在烤盘里。加入混合好的馅并把另一张酥皮放在上面。用刀切成小方块,并浇½杯橄榄油。将菠菜派放入烤箱,200度烘烤45-60分钟。冷热均可食用,约24块。

 

Tip: 

醋会让饼皮(fyllo)吃起来更香脆。您也可以替换着用茴香酒。

要小心,盐别放太多,因为羊奶酪已经足够咸了。

等馅饼晾凉再吃,会更美味。

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