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希腊茄盒

Servings: 
8 people
Time: 
25m · 60m

慕沙卡。最有名的希腊菜,很多人的最爱…

成份: 

4-6个大茄子
1公斤土豆
800克牛肉馅
½ 杯橄榄油
½杯白葡萄酒
1 棵洋葱,切碎
1 杯番茄酱
2汤匙欧芹碎
1 杯水
1 杯奶酪碎
盐, 胡椒

调味酱配料
1 公升牛奶
5 汤匙玉米粉
2 汤匙黄油
2 个鸡蛋
盐, 胡椒, 肉豆蔻

将洋葱放入橄榄油中泡至黄褐色。加入牛肉馅不断搅拌直至完全混合。放入番茄酱,葡萄酒,水,盐,胡椒及欧芹碎。盖上锅盖小火炖半小时左右直至收汁。同时,将茄子和土豆切成¼英寸厚的切片。加盐将水份泡出并挤干后放入橄榄油中煎熟。

制作白酱时首先要将2汤匙黄油溶解后加入5汤匙玉米粉。逐渐倒入牛奶并不断搅拌。将鸡蛋打匀然后在混合物中加入少量蛋液并不断搅拌。放下少量盐,胡椒及肉豆蔻。搅拌均匀后小火炖。

将茄子和土豆片中夹少量奶酪碎摆放在平底锅中。在土豆(上层)均匀浇上肉酱,随后再放入茄子土豆并重复浇汁。最后加入白酱并洒些奶酪碎。在烤箱中用220度火烤至1小时,出炉后切成小块上桌。
 

Tip: 
  • 你也可以在烤箱中烘烤茄子和土豆,这样更加健康清淡
  • 你也可以加入2-3个西葫芦,切成茄子片大小,放锅煎或烤。口味会更加甜美
     

评论

My favourite dish, and i will never forget the taste you offered to us. Miss you. All the bests.

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