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咸火腿奶酪蛋糕

Servings: 
10/25 位
Time: 
15分 · 35分


梦幻般的咸蛋糕,不同于“普通”的蛋糕,是孩子们喜欢的味道,很别致!

成份: 

70克橄榄油
200克酸奶
3个鸡蛋
220克磨碎的奶酪(您可任意选择 - 雷加托(regato), 格鲁耶尔(gruyere),菲达(feta)- 或混合)
100克火腿, 切小方片
300克面粉
2-3茶匙发酵粉
1茶匙干牛至(可选)
一点辣椒

将蛋清从蛋黄中分开,放一边备用。把所有配料和蛋黄在大碗里混合。烤箱预热至180℃。将蛋清和盐放在一个大的、干净又干燥的搅拌碗里。使用电动搅拌机或手-电动搅拌器,将蛋清以最快的速度打至最浓稠状(蛋清应该是完全不透明的泡沫状 – 调和蛋白)。将调和蛋白添加到剩下其余的混合物中,轻轻混合。在蛋糕模具上(长方形,25CM)轻轻涂上黄油或橄榄油,往里倒入混合物。烤约30 - 35分钟。轻轻在蛋糕的中心插入牙签或木棒。如果取出来很干净,或者只沾着一点小面包屑,说明蛋糕就烤好了。如果没好的话,将其放在烤箱里再烤3-4分钟。烤好后,拿出烤箱放在一个网架上晾凉。然后,用黄油刀沿着烤盘四周边缘切下至松开。将架子放在烤盘顶上,倒置,轻轻拍打取出蛋糕。

Tip: 

您可以使用自发粉,而不是通用面粉,但在这种情况下,你不必在混合物中添加烤粉。

您也可以加1茶匙干百里香草,1茶匙新鲜罗勒(切碎)和2-3颗葱(切碎),为您的蛋糕多增添一些“地中海风味”。

很重要的是,不要把蛋清打得太过,这样的话,它将会伸展已经形成的泡沫表层,并让它们流成液体状。
 

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