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欢迎来到我的厨房!

卡特里娜•斯苔伊– 法艾拉帝斯

告诉我你吃什么,告诉我你是谁!
希腊古谚

欢迎来到我的厨房,开启一段风味十足的旅程。我们一起来做希腊和地中海菜肴吧!传统的、非传统的、美味的、尤其最重要的是健康的菜肴。

我出生、成长在一个热爱美食的家庭,常常去衡量食物的味道、数量和搭配。我不是一个专业的“大厨”,我烹饪只是因为爱与热情。此外,烹饪是一门艺术,它需要自由和想象力。所以,我们每个人都可以成为有潜力的小厨师。

在中国这个拥有伟大文明和特殊美食的优秀国家,我想根据已经存在的“茶文化”培育“橄榄油文化”。于是,我开始创建个人网站(www.oliveoil-culture.com),通过它来培养中国人将橄榄油作为健康长寿独门武器的意识。同时,我的许多中国女性朋友也对如何使用橄榄油烹饪非常感兴趣,所以我开始给她们教授一些关于希腊和地中海美食的课程。这样我一方面可以引导她们拥有更健康的生活方式,另一方面又可以让她们全家人都吃的更美味。尤其是,众所周知橄榄油不仅有益于健康饮食,还有利于孩子的身体成长,它是孩子理想饮食的组成部分。食用后的结果自然赢得了她们家人的钦佩和赞扬。

我之所以写这本特刊,是因为非常渴望通过我的食谱展现给中国朋友们(不仅仅是)我们在希腊使用橄榄油烹饪的方法。所以我挑选了一些希腊食谱,有简单的也有复杂的,此外还有两种中国的传统食物,我对它们做了一些改良。这些改变不会影响最终的食用,但是为橄榄油在中国的菜肴中增加了一席之地。具体而言,我结合了祖母自制的米克诺斯杏仁饼干的配方去做“月饼”,结果让人很惊喜!甚至在“饺子”中橄榄油也可为之增添独特风味。对于品尝它们的中国朋友而言,真的是一个意外的惊喜,他们喜爱这样的食物!

书中的食谱我都亲自在自家厨房烹饪过,以确保其效果。我建议你开始时用比所列食材中更少量的油,然后在菜快做好的时候,再添加剩下的油。这样做会更健康、营养,菜肴也更津津有味。在我的网站上,您可以找到关于橄榄油、健康饮食、以及希腊葡萄酒的信息。对我工作感兴趣的朋友,还可以在网站上看到一些相关新闻。您还可以找到许多我最喜欢的产品,它日积月累将会成为丰富的希腊产品存档库,并为对这些产品感兴趣的朋友提供相关信息。感谢您的关注!

***

卡特里娜•斯苔伊– 法艾拉帝斯是一位希腊语教授,结婚后她主要陪伴丈夫生活在国外,她的丈夫是希腊驻华大使馆的新闻参赞。从2008年开始他们来到北京生活。她开设了“希腊美食和健康饮食”课程,力于传授她所钟爱的美味橄榄油自制食品。

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