Ψάρι α λα Σπετσιώτα

Servings: 
4 people
Time: 
20m · 40m

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή ακόμα κι αν δεν είστε λάτρεις του ψαριού κι εί μαι σίγουρη πως θα το αγαπήσετε!

Συστατικά: 

4 φιλέτα ψαριού (πέρκα κατά προτίμηση) ή 1 μεγάλο ψάρι (σφυρίδα, συναγρίδα)
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
2 – 3 σκελίδες σκόρδο
3 μεγάλες ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
4 ροδέλες ντομάτας
½ φλυτζάνι λευκό ξηρό κρασί
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
χυμό ενός λεμονιού
1 φύλλο δάφνης
10 – 12 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
ρίγανη, μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι – πιπέρι

Καθαρίζουμε και πλένουμε το ψάρι ή τα φιλέτα και αλατοπιπερώνουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τον μαϊντανό. Σ’ένα ταψάκι ρίχνουμε τη μισή ποσότητα από το μείγμα με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες, μαϊντανό, ακουμπάμε επάνω τους το ψάρι και στρώνουμε άλλη μια στρώση από το μείγμα. Προσθέτουμε το λάδι, το χυμό λεμονιού, το κρασί, το φύλλο δάφνης και τη ρίγανη. Στο τέλος από πάνω βάζουμε μια ροδέλα ντομάτας σε κάθε φιλέτο ή, αν είναι ένα μεγάλο ψάρι, το καλύπτουμε με 3 - 4 ροδέλες κατά μήκος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 40 λεπτά περίπου.

Tip: 

Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα, γαρνίρουμε με τις ελιές.

Προσθήκη νέου σχολίου