Χταπόδι κρασάτο

Servings: 
6 άτομα
Time: 
15λ · 70λ

Ένα κλασικό ελληνικό πιάτο, πολύ αγαπημένο, που μυρίζει θάλασσα...

Συστατικά: 

1 – 1 ½ κιλό χταπόδι
½  φλυτζάνι λάδι
1 φλυτζάνι ξίδι
2 φλυτζάνια κρασί μαύρο (κόκκινο ξηρό)
1 κρεμμύδι ξερό
¾ κιλού ντομάτες
2-3 κόκκοι μπαχάρι
1 φύλλο δάφνης

Βάζουμε το χταπόδι σε μια κατσαρόλα να βράσει με 1 φλυτζάνι νερό και με τα υγρά που θα βγάλει για περίπου 45 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Αφού μαλακώσει, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα το χταπόδι και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, ώστε να το κόψουμε σε μεγάλα κομμάτια. Σε μια άλλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε το χταπόδι για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, σωτάρουμε άλλα 3 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί και το ξίδι. Προσθέτουμε τις ντομάτες (ξεφλουδισμένες και πολτοποιημένες), το φύλλο δάφνης, το μπαχάρι, τα υγρά που έμειναν από το χταπόδι και σιγοβράζουμε άλλα 20 λεπτά περίπου μέχρι να ψηθεί το χταπόδι και να λιγοστέψουν τα υγρά. 

Tip: 

Στο τέλος προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, αν χρειάζεται, λίγο αλάτι. Αν θέλουμε, συνοδεύουμε με ζυμαρικά.

Προσθήκη νέου σχολίου