Χοιρινό με ρίγανη, πατάτες και μήλα

Servings: 
4/6 άτομα
Time: 
20λ · 60λ

Φτιάξτε ένα ακαταμάχητο δείπνο με ένα καλομαγειρεμένο χοιρινό με πατάτες και μήλα που έχει τον τέλειο συνδυασμό γεύσεων για να απολαύσετε με τους φίλους και την οικογένειά σας.

Συστατικά: 

1 - 1 1/2 κιλό χοιρινό κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (προτιμότερο από λαιμό)
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι κρασί λευκό
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (φρέσκο ή από κύβο)
700 γρ. πατάτες, κομμένες για φούρνο (κυδωνάτες)
2 πράσινα μήλα, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (όπως οι πατάτες)
ρίγανη ξερή
αλάτι, πιπέρι

Αλατίζουμε το χοιρινό απ’ όλες τις πλευρές.
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας, μέχρι να αποκτήσει πολύ καλό χρώμα σε όλες τις πλευρές του.
Το αφήνουμε σε μια πιατέλα.
Πετάμε τα λίπη από την κατσαρόλα, την ξαναβάζουμε στη φωτιά και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε. Επαναφέρουμε το χοιρινό στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
Προσθέτουμε τον ζωμό και τη ρίγανη, φέρνουμε σε βρασμό και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Στο σημείο αυτό μεταφέρουμε το φαγητό μας σε γάστρα, προσθέτουμε τις πατάτες και το μήλο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια και ψήνουμε στον φούρνο στους 180°C, αρχικά με σκεπασμένο καπάκι για να μαλακώσει το χοιρινό κι οι πατάτες και προς το τέλος δυναμώνουμε τη φωτιά και το ανοίγουμε για να πάρουν χρώμα.

Tip: 

Λίγο πριν είναι έτοιμο το φαγητό μας, πασπαλίζουμε με λίγη ακόμα ξερή ρίγανη για να δώσουμε περισσότερη ένταση στο άρωμά της.

Προσθήκη νέου σχολίου