Φαβοκεφτέδες με σάλτσα γιαουρτιού με ταχίνι και κάπαρη

Servings: 
4/8 people
Time: 
15m · 20m

Περίσσεψε φάβα και δεν ξέρετε τί να την κάνετε; Μετατρέψτε την εντελώς με μια αλλιώτικη, "πειραγμένη" συνταγή... Φαβοκεφτέδες!!!  Δεν είναι μπιφτέκια, αλλά ούτε και φαλάφελ, είναι κάτι ενδιάμεσο. Ό,τι κι αν είναι,  οι φαβοκεφτέδες είναι πολύ θρεπτικοί και υγιεινοί γιατί ψήνονται στο γκριλ χωρίς πολύ λάδι, αλλά και εξακολουθούν να διατηρούν ένα πλήρες προφίλ γεύσης ... πεντανόστιμοι! 

Συστατικά: 

Για την σάλτσα γιαουρτιού  με ταχίνι
3 κ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
1 κ. σούπας ταχίνι
1 1/2 κ. σούπας χυμό λεμόνι
1 κ. γλυκού μέλι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1-2 κ. σούπας κάπαρη ψιλοκομμένη

Για τους φαβοκεφτέδες

250γρ. φάβα βρασμένη
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 ντομάτα (σφιχτή), κομμένη σε κυβάκια
1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
λίγο δυόσμο, ψιλοκομμένο
1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
λίγο ελαιόλαδο
1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό (ή και περισσότερο, αν χρειάζεται)
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

αλεύρι για το πανάρισμα
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
 

Στην ήδη βρασμένη φάβα , που μας έχει περισσέψει, ενσωματώνουμε όλα τα υλικά και τα φρέσκα βότανα. Αλατοπιπερώνουμε. Θέλουμε μία σφιχτή ζύμη να πλάθεται στο χέρι μας και να μην κολλάει. Αυτό το ρυθμίζουμε προσθέτοντας, αν κολλάει, λίγο περισσότερο σιμιγδάλι.
Με ελαφρώς βρεγμένα χέρια πλάθουμε κεφτέδες σαν τους κανονικούς, ελαφρά πλακουτσωτούς. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και αραδιάζουμε τους κεφτέδες αφού πρώτα τους αλευρώσουμε. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές (περίπου 15-20 λεπτά).

Tip: 

Σερβίρετε με πίτα , ή σκέτoυς με την αγαπημένη σας σαλάτα ή σάλτσα . Ιδανικά, συνοδεύονται με τη συγκεκριμένη σάλτσα γιαουρτιού με ταχίνι και με πλιγουροσαλάτα.

Προσθήκη νέου σχολίου