Σαλάτα ανάμεικτη Λάχανο & Καρότο με ρόδι και κρουτόν

Servings: 
4/6 άτομα
Time: 
15λ ·

Μια πολύ δροσερή σαλάτα που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα και συνοδεύει ευχάριστα κάθε σας γεύμα!

Συστατικά: 

½ λάχανο
μερικά φύλλα μαρουλιού
1 μεγάλο καρότο
½ κόκκινη πιπεριά κομμένη
½ ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
σποράκια από ρόδι
λίγα κρουτόν
λίγο αλάτι

Για το ντρέσινγκ:
Χυμό ½ λεμονιού
1 κουτ. γλυκού απαλή μουστάρδα
1 κουτ. γλυκού μέλι
½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
 

Πλένουμε καλά τα φύλλα του μαρουλιού, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το αλατίζουμε και το τρίβουμε να μαραθεί. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα τρίβουμε και τα ανακατεύουμε με το λάχανο και το μαρούλι. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα κομματάκια της πιπεριάς. Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ (ή τα ανακατεύουμε καλά σ’ένα μικρό μπωλ με κουτάλι)  και περιχύνουμε τη σαλάτα. Γαρνίρουμε με σποράκια από ρόδι και μερικά κρουτόν (φρυγανισμένα ψωμάκια).

Tip: 

Δε χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι στο ντρέσινγκ γιατί το λάχανο έχει ήδη αλατιστεί!

Προσθήκη νέου σχολίου