Πράσινη σαλάτα με πορτοκάλι και κουκουνάρι

Servings: 
4/6 άτομα
Time: 
15λ ·

Μία πολύ νόστιμη, θρεπτική και υγιεινή σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και ένα φανταστικό ντρέσινγκ με πορτοκάλι και μέλι! Συνοδεύει ιδανικά το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι κι όχι μόνο...

Συστατικά: 

Πράσινη σαλάτα ανάμικτη της αρεσκείας σας (σγουρή πράσινη, κόκκινη, ρόκα κλπ)
1-2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι ελαφρώς καβουρδισμένο
1 πορτοκάλι ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μικρές φετούλες
μερικά κρουτόν για γαρνίρισμα

Για τη βινεγκρέτ:

1 κουταλιά της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
1-2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σ' ένα μεγάλο μπωλ για σαλάτα βάζουμε τις σαλάτες της επιλογής μας καθαρισμένες, πλυμένες και στεγνές. Πλένουμε το πορτοκάλι με ζεστό νερό, το καθαρίζουμε και αφαιρούμε από κάθε φετάκι την πέτσα με ένα μαχαίρι. Αφαιρούμε επίσης τα κουκούτσια και φυλάμε το χυμό που βγαίνει κατά τη διαδικασία αυτή. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά καλά και σκορπίζουμε τις φετούλες πορτοκαλιού. Περιχύνουμε τη σαλάτα μας με τη βινεγκρέτ που ετοιμάσαμε (όλα τα υλικά μαζί χτυπημένα καλά, μέχρι να ενωθούν), ρίχνουμε και το κουκουνάρι ομοιόμορφα και σκορπίζουμε μερικά κρουτόν για γαρνιτούρα. Σερβίρουμε αμέσως.

Tip: 

Μπορούμε να προσθέσουμε κομματάκια από κατσικίσιο τυρί, αν θέλουμε πιο πλούσια γεύση στη σαλάτα μας. Ταιριάζει απόλυτα...

Προσθήκη νέου σχολίου