Πορτοκαλόπιτα

Servings: 
10/15 άτομα
Time: 
15λ · 35λ

Πεντανόστιμη, μυρωδάτη, ζουμερή κι αφράτη πορτοκαλόπιτα, ευκολότερη και γρηγορότερη κι από ένα απλό κέικ...

Συστατικά: 

1 πακέτο φύλλο κρούστας
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (χαμηλών λιπαρών)
4 αυγά
3/4 ποτηριού ελαιόλαδο
1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκαλιού (με τις ίνες, κατά προτίμηση)
1 φλ. ζάχαρη
2 βανίλιες
2 κουτ. γλυκού μπέϊκιν πάουντερ
ξύσμα από ένα πορτοκάλι

για το σιρόπι:
2 ποτήρια νερό
1 1/2 ποτήρια ζάχαρη
ξυλάκι κανέλας (προαιρετικά)
φλούδα ενός πορτοκαλιού
 

Ανοίγουμε το φύλλο και το χωρίζουμε. Αφήνουμε για 10' να ξεραθεί.
Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα φύλλα σε ένα μπολ και χτυπάμε με το σύρμα να γίνουν χυλός. Όταν γίνει ένα ομοιογενές μίγμα αρχίζουμε να ρίχνουμε τα φύλλα τσαλακώνοντας και θρυμματίζοντάς τα ένα ένα σαν να τσαλακώνουμε χαρτί και τα ρίχνουμε μέσα στο μίγμα. Ανακατεύουμε να βραχούν καλά.
Αφού τελειώσουν τα φύλλα, βάζουμε το μίγμα σε ελαφρά λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά στους 180-200 βαθμούς ανάλογα το φούρνο.
Έχουμε εντωμεταξύ βράσει και δέσει το σιρόπι για 5'. Όταν ψηθεί το γλυκό μας, το χαράζουμε και ρίχνουμε το χλιαρό έως κρύο σιρόπι. 

Tip: 

Καλό θα είναι να έχουμε κόψει τα φύλλα όπως είναι από τη συσκευασία σε 4 κομμάτια το καθένα, γιατί θα στεγνώσουν και θα θρυμματίζονται ευκολότερα.

Όταν ανακατέψουμε τα φύλλα με το χυλό, πρέπει να προσέξουμε να μη σχηματίζονται μεγάλες μάζες φύλλων αλλά να ανακατευθούν ομοιόμορφα, όσο γίνεται, για να είναι πιο αφράτο το γλυκό μας.

Η πορτοκαλόπιτα σερβίρεται ιδανικά με παγωτό!
 

Προσθήκη νέου σχολίου