Παντζάρια πουρές με ταχίνι και καρύδι

Servings: 
4/8 άτομα
Time: 
20λ · 60λ

Ένα καταπληκτικό συνοδευτικό πιάτο που ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα... από ψάρια τηγανητά μέχρι ψητά κρεατικά. Και λόγω χρώματος μπορεί να γίνει το απόλυτο συνοδευτικό σε όλα τα εορταστικά πιάτα!

Συστατικά: 

1 κιλό παντζάρια, βρασμένα, καθαρισμένα και κομμένα
1 φλυτζάνι καρύδια, καθαρισμένα
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας ταχίνι
3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
αλάτι και πιπέρι

Πλένουμε τα παντζάρια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό ώστε να τα καλύπτει. Βράζουμε για 45 λεπτά περίπου έως μία ώρα ή ώσπου να μαλακώσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ξεφλουδίζουμε. 
Χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να αποκτήσουν την κρεμώδη υφή του πουρέ.

Tip: 

Εάν είναι αρκετά σφιχτός ο πουρές, μπορείτε να αραιώσετε με λίγο νεράκι.

Η γεύση του παντζαριού είναι αρκετά έντονη γι' αυτό δεν χρειάζεται να σερβίρετε περισσότερο από δυο κουταλιές ανά άτομο.
 

Προσθήκη νέου σχολίου