Μπατζίνα ή "γυμνή" κολοκυθόπιτα

Servings: 
10/20 άτομα
Time: 
20λ · 45λ

Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα που κάνουν συνήθως στη Θεσσαλία, πανεύκολη καθώς δεν χρειάζεται φύλλο και πεντανόστιμη! Τη συναντάμε σε διάφορες ενδιαφέρουσες παραλλαγές.

Συστατικά: 

1.200 γρ. σάρκα κολοκύθας

500 γρ. φέτα τριμμένη

4 αυγά

250 ml φρέσκο πλήρες γάλα

60 ml έ.π. ελαιόλαδο

250 γρ. αλεύρι (περίπου, όσο πάρει)

αλάτι και πιπέρι

2 κουτ. σούπας δυόσμος, ψιλοκομμένος

2 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος

ελαιόλαδο (για την επάλειψη του ταψιού)
 

Περνάµε την κολοκύθα από τον τρίφτη και την αφήνουµε σε σουρωτήρι για 1 ώρα να βγάλει τα υγρά της. Τη στύβουµε και τη βάζουµε σε ένα μπολ μαζί µε τη φέτα, τα αβγά, το γάλα και το ελαιόλαδο. Προσθέτουµε σταδιακά το αλεύρι µέχρι να δηµιουργηθεί ένας παχύρρευστος χυλός. Δοκιµάζουµε και προσθέτουµε τα μυρωδικά, δυόσμο και μαϊντανό, και αλατοπιπερώνουμε.
Λαδώνουμε το ταψί και απλώνουµε τον χυλό (το πάχος της πίτας δεν πρέπει να ξεπερνά το ένα δάχτυλο). Ραντίζουμε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο (περίπου 1/2 φλυτζάνι) την πίτα και ψήνουµε σε προθερµασµένο φούρνο στους 200°C για 40 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει η επιφάνειά της.

Tip: 

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε είτε φρέσκο είτε ξερό δυόσμο και μαϊντανό αλλά μπορούμε επίσης και να τα παραλείψουμε.

Προσθήκη νέου σχολίου