Μπαστουνάκια και καρδιές σοκολάτας με φλούδα πορτοκάλι

Servings: 
4/6 people
Time: 
15m · 50m

Αυτές οι ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού είναι όχι μόνο απίστευτα μοναδικές , αλλά επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι τίποτα δεν πάει χαμένο , ενώ  παράλληλα εκμεταλλευόμαστε την εποχή . Φυσικά , μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτήν την τεχνική για όλα τα εσπεριδοειδή , συμπεριλαμβανομένων των γκρέιπφρουτ , λεμόνια , λάιμ κλπ. 

Συστατικά: 

3 μεγάλα πορτοκάλια
1 νεροπότηρo ζάχαρη
1 1/2 νεροπότηρα νερό
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια, τα καθαρίζουμε αλλά κρατάμε την φλούδα τους. Κόβουμε τις φλούδες κατά μήκος ή σε διάφορα σχήματα χρησιμοποιώντας κουπ πατ. αφαιρώντας την λευκή επιφάνεια τους. Βάζουμε τις φλούδες σε ένα κατσαρολάκι με το 1 ποτήρι νερό και τις βράζουμε για περίπου 10 λεπτά (είναι ο πρώτος βρασμός και αυτό το κάνουμε για να μην πικρίζουν). Βγάζουμε τις φλούδες, αδειάζουμε το πρώτο νερό και ρίχνουμε στο κατσαρολάκι το δεύτερο ποτήρι νερού μαζί με την ζάχαρη και μόλις πάρει μια βράση προσθέτουμε τις φλούδες πάλι μέσα και αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά για 30-40 λεπτά. Αφού βράσουν σβήνουμε την φωτιά, τα αφήνουμε μέσα στο σιρόπι για 1-2 ώρες και μετά τις βγάζουμε, τις στραγγίζουμε καλά με το χέρι μας και τις αφήνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί ή σε σχάρα να στραγγίσουν. Αφήνουμε να στραγγίσουν για 4-5 ώρες ή ένα βράδυ. Λιώνουμε με την διαδικασία μπεν μαρί την κουβερτούρα μας και προσθέτουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο και με την βοήθεια οδοντογλυφίδας  βουτάμε ένα- ένα τα κομματάκια πορτοκαλιού (καρδιές, μπαστουνάκια κλπ) στην σοκολάτα. Τα τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο, αφήνουμε να κρυώσουν και είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε. Βάζουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να παγώσει η σοκολάτα και μετά τα σοκολατάκια είναι έτοιμα να ξεκολλήσουν από τη λαδόκολλα / αλουμινόχαρτο.

Tip: 

Αν τα πορτοκάλια σας είναι χοντρόφλουδα με πολλή ψίχα , μπορείτε να ξύσετε μερική από την επιπλέον λευκή ψίχα για να μειώσετε τις πιθανότητες να πικρίσει το γλύκισμά σας. Δεν χρειάζεται να κάνετε αυτό το βήμα , αν τα πορτοκάλια σας είναι λεπτόφλουδα.

Εάν δεν θέλετε τη σοκολάτα , μπορείτε να επαναφέρετε μόνο τις φλούδες σε σκόνη ή σε κρυσταλλική ζάχαρη αντ 'αυτού.

 

Προσθήκη νέου σχολίου