Κεμπάπ με 3 διαφορετικές σάλτσες

Servings: 
6/10 people
Time: 
120m · 30m

Πεντανόστιμα κεμπάπ με υπέροχες σάλτσες. Η οικογένειά σας θα ενθουσιαστεί κι οι καλεσμένοι σας θα τα λατρέψουν!

Συστατικά: 

1 κιλό κιμάς ανάμεικτος (700γρ. μοσχαρίσιος και 300γρ. αρνίσιος ή 700γρ. μοσχαρίσιος και 300γρ. χοιρινός)
5 φρυγανιές τριμμένες
1 ντομάτα τριμμένη
2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα ή 1 μεγάλο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
2 κουτ. σούπας ξύδι
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 πιπεριά κόκκινη (Φλωρίνης) ψημένη, ξεφλουδισμένη και λιωμένη στο μπλέντερ
½ κουτ. γλυκού κύμινο
1 κουτ. σούπας πάπρικα
1 κουτ. σούπας πιπέρι καγιέν
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας ρίγανη

Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σ’ένα μπωλ, ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε να σταθούν για 1-2 ώρες στο ψυγείο. Πλάθουμε το μείγμα σε μακρόστενα μπιφτεκάκια και τα ψήνουμε είτε στο γκριλ είτε στη σχάρα στους 200οC για 20-30 λεπτά περίπου γυρίζοντάς τα απ’όλες τις πλευρές.

Α) Σάλτσα κόκκινης πιπεριάς: χτυπάμε στο μπλέντερ 2 ψητές κόκκινες πιπεριές με ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο, 2 κουτ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο, 1 κουτ. σούπας ξερό βασιλικό και λίγο αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.

Β) Σάλτσα μουστάρδας: βάζουμε σ’ένα μπωλ 500γρ. γιαούρτι (ή 400γρ. γιαούρτι + 100γρ. μαγιονέζα), 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, 2 κουτ. σούπας μουστάρδα, 1κουτ. γλυκού δυόσμο ξερό, 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μ’ένα κουτάλι και σερβίρουμε.

Γ) Τζατζίκι: βρείτε τη συνταγή εδώ
 

Tip: 

Αν θέλετε το πιάτο σας να γίνει πιο πικάντικο, μπορείτε να αντικαταστήσετε την πιπεριά Φλωρίνης με κόκκινη καυτερή πιπεριά στο μείγμα για τα κεμπάπ, ή ακόμα να προσθέσετε μερικές καυτερές πιπερίτσες στην σάλτσα ψητής πιπεριάς, σύμφωνα με το γούστο σας.

Προσθήκη νέου σχολίου