Καρυδόπιτα

Servings: 
15/24 άτομα
Time: 
15λ · 35λ

Μια πραγματικά καταπληκτική συνταγή για την παραδοσιακή καρυδόπιτα...

Συστατικά: 

120 γρ. ζάχαρη
  250 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  150 γρ. λάδι
  200 γρ. καρύδια αλεσμένα
  5 αυγά
  2 κουτ. του γλυκού  μπέικιν πάουντερ
  1 ¼  κουταλιά της σούπας κανέλα
  2-3 κουτ. της σούπας κονιάκ

Για το σιρόπι: Βράζουμε για 5 λεπτά 1 ½  ποτήρι ζάχαρη με 1 ½ ποτήρι νερό και ένα ξύλο κανέλας.

 

Ανακατεύουμε σ’ένα μπωλ το σιμιγδάλι με το μπέικιν και την κανέλα. Χτυπάμε καλά το λάδι με τη ζάχαρη στο μίξερ. Ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το κονιάκ. Ρίχνουμε σιγά σιγά  τα ανακατεμένα υλικά (σιμιγδάλι, μπέικιν, κανέλα) μέσα στο μείγμα με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς. Τέλος, ρίχνουμε κι ανακατεύουμε απαλά τα καρύδια λίγο λίγο για να μην ξεφουσκώσει το μείγμα με τα αυγά. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι με διάμετρο 25-30 εκ. κι αδειάζουμε το μείγμα μέσα σ’αυτό. Ψήνουμε στους 180ο C για 35 λεπτά περίπου. Όταν κρυώσει η καρυδόπιτα ετοιμάζουμε το σιρόπι και την περιχύνουμε κουταλιά κουταλιά να πάει παντού. Το αφήνουμε λίγη ώρα να το «ρουφήξει» και σερβίρουμε.

Tip: 

Μπορούμε αντί για 250 γρ. σιμιγδάλι να βάλουμε 125 γρ. σιμιγδάλι και 125 γρ. φρυγανιά τριμμένη.

Η καρυδόπιτα συνοδεύεται καταπληκτικά με παγωτό.

Επίσης, αν θέλουμε, μπορούμε να κάνουμε ένα γλάσο σοκολάτας (ζεσταίνουμε 150 γρ. κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε μέσα 200 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες κι ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει) και να περιχύσουμε την καρυδόπιτα. Σε αυτή την περίπτωση όμως, φτιάχνουμε τη μισή δόση σιρόπι.

 

Προσθήκη νέου σχολίου