Εύκολα τυροπιτάκια με λιαστή ντομάτα κι αμύγδαλα

Servings: 
25/40 άτομα
Time: 
15λ · 25λ

Μερικές φορές μια συνταγή μπορεί να είναι αρκετά απλή, όσο πιο απλή γίνεται. Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι λιγότερο νόστιμη ή ότι υστερεί σε γεύση και... καμάρι. Μια συνταγή δεν πρέπει να είναι δύσκολη, επίπονη ή εξωφρενική για να αξίζει τον κόπο.

Συστατικά: 

450 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
250 γρ. τυριά ανάμικτα (φέτα, κασέρι κλπ)
110 γρ. λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
60 γρ. λευκά αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
μαύρο πιπέρι και ρίγανη (κατά βούληση)
1 ασπράδι αυγού για επάλειψη

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο, τα τυριά, το πιπέρι, το γάλα και το αλεύρι. Τέλος, προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, τα αμύγδαλα και τη ρίγανη.
Ζυμώνουμε τα υλικά με τα χέρια μέχρι να αναμιχθούν καλά και να γίνουν μια ζύμη ελαστική που να μην κολλάει στα χέρια.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μεγάλο ταψί. Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης και πλάθουμε τα τυροπιτάκια μας σε ό,τι σχήμα θέλουμε (αν θέλουμε, χρησιμοποιούμε και κουπ πατ) και τα αραδιάζουμε στο ταψί με λίγη απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν.
Αλείφουμε με ασπράδι αυγού για να γυαλίσουν.
Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά.
Σερβίρουμε ζεστά ή κρύα.

Tip: 

Η συγκεκριμένη συνταγή επιδέχεται πολλές παραλλαγές. Μπορείτε να βάλετε όποιο τυρί σας αρέσει, να προσθέσετε ελιές, λαχανικά, αρωματικά, ακόμα και αλλαντικά και γενικά ό,τι τραβάει η όρεξή σας και πιστεύετε πως ταιριάζει. Μη διστάσετε να παίξετε με τα υλικά, τις γεύσεις και τα χρώματα και βρείτε ποιά εκδοχή σας ταιριάζει περισσότερο. Βάλτε και τα παιδιά σας μέσα στο παιχνίδι των γεύσεων, θα το απολαύσουν!

Προσοχή: Αν το τυρί ή το αλλαντικό που βάλετε είναι αλμυρό, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι.

Προσθήκη νέου σχολίου