Ελαφρύ τσιζ κέικ με γιαούρτι και... βάση από μελομακάρονα!

Servings: 
8/10 άτομα
Time: 
20λ ·

Μια "παραλλαγή" του κλασικού τσιζ κέικ, πιο... "υγιεινή", πιο ελαφριά και πιο δροσερή, χωρίς βούτυρο και κρέμα γάλακτος για να το απολαύσουμε χωρίς ενοχές κι ενδοιασμούς. Η βάση από μελομακάρονα αντί για τα κλασικά μπισκότα τύπου digestive το κάνει ακόμα πιο ενδιαφέρον... Αξίζει να το δοκιμάσετε!

Συστατικά: 

Για τη βάση:
300γρ. μελομακάρονα (από αυτά που περίσσεψαν απ'τις γιορτές)

Για την κρέμα:
300γρ. τυρί κρέμα
300γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2-3 κουταλιές ζάχαρη άχνη
ξύσμα ενός λεμονιού
1 βανίλια

Για την επικάλυψη:
1 βάζο μαρμελάδα βύσσινο, κεράσι, βατόμουρο, φράουλα... (σπιτική ή  εμπορίου)

Θρυμματίζουμε τα μελομακάρονα στο μπλέντερ και τα στρώνουμε στον πάτο μιας ταρτιέρας. Τα πατάμε καλά με ένα κουτάλι να γίνουν μια σφιχτή, συμπαγής μάζα και τα ψήνουμε για 7 λεπτά στο φούρνο στους 180οC.
Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί με το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια και τη ζάχαρη. Απλώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση που έχουμε αφήσει να κρυώσει, βάζουμε το τσιζ κέικ στο ψυγείο να σφίξει για μερικές ώρες κι έπειτα τοποθετούμε τη μαρμελάδα.

Tip: 

Για να απλωθεί ευκολότερα η μαρμελάδα του εμπορίου, την ζεσταίνουμε ελαφρά σε ένα αντικολλητικό σκεύος αφού την αραιώσουμε με λίγο νερό.

Προσθήκη νέου σχολίου