Γέμιση γαλοπούλας με κολοκύθα, φέτα, θυμάρι και καρύδια

Servings: 
4/8 άτομα
Time: 
50λ ·

Μια αλλιώτικη γέμιση για γαλοπούλα, πλούσια σε γεύση και πικάντικη!

Συστατικά: 

 

2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
λίγο πιπέρι καγιέν
½ κουταλάκι ζάχαρη
600 γρ. κυβάκια κολοκύθας
200 γρ. θρυμματισμένη φέτα
2 κούπες κρουτόν αρωματισμένα με μπαχαρικά (έτοιμα ή που μπορούμε να φτιάξουμε και μόνοι μας)
φύλλα από 1/2 ματσάκι φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένα (ή 1 κουταλάκι κοφτό ξερό)
1 φλυτζάνι καρύδια χοντροκομμένα 
1/2 φλυτζάνι σταφίδες ξανθιές.

Στο ελαιόλαδο σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 2 - 3 λεπτά και νοστιμίζουμε με λίγο πιπέρι καγιέν (κατά βούληση) , ½ κουταλάκι ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τα κυβάκια κολοκύθας (τα οποία έχουμε πρώτα ψήσει στο γκριλ για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν). Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα, 2 κούπες κρουτόν αρωματισμένα με μπαχαρικά  και το θυμάρι (φρέσκο ή ξερό). Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι για να διορθώσουμε τη γεύση, αν χρειάζεται, προσθέτουμε 1 φλυτζάνι καρύδια χοντροκομμένα και 1/2 φλυτζάνι σταφίδες ξανθιές και ανακατεύουμε καλά.

Tip: 

Αντί για θυμάρι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε δυόσμο ή βασιλικό ως μυρωδικό, ταιριάζει εξίσου με τη φέτα και την κολοκύθα.

Για να φτιάξουμε μόνοι μας αρωματισμένα κρουτόν, παίρνουμε το ψωμί που μας έχει περισσέψει, το κόβουμε σε κυβάκια. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε μέσα το ψωμί. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, πιπέρι και το μυρωδικό της αρεσκείας μας ή λίγο πολτό σκόρδου και τα αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν και να "στεγνώσουν".

Τα υλικά της συνταγής είναι για τη γέμιση μιας γαλοπούλας 4-5 κιλών περίπου.

 

Προσθήκη νέου σχολίου