Αλμυρό κέικ με ζαμπόν και τυρί

Servings: 
10/25 άτομα
Time: 
15λ · 35λ

Ένα φανταστικό αλμυρό κέικ, πολύ διαφορετικό από τα συνηθισμένα, που λατρεύουν ιδιαίτερα τα παιδιά κι όχι μόνο... Εξαιρετικό!

Συστατικά: 

70 γρ. ελαιόλαδο
200 γρ. γιαούρτι
3 αυγά
220 γρ. τριμμένα τυριά (κατά προτίμηση σκληρά κίτρινα ή και φέτα – ανάμικτα)
100 γρ. ζαμπόν σε κομματάκια
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2-3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη (προαιρετικά)
λίγο πιπέρι

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα κρατάμε στην άκρη. Ανανκατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με τα κροκάδια σ' ένα μεγάλο μπωλ. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα σφιχτή χρησιμοποιώντας το μίξερ. Προσθέτουμε τη μαρέγκα στο μίγμα με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε απαλά για να μην ξεφουσκώσει. Λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε ελαφρά μια φόρμα για κέικ μακρόστενη (25 εκ.) και ρίχνουμε το μίγμα μέσα. Ψήνουμε για περίπου 30 – 35 λεπτά. Βυθίζουμε μια ξύλινη φουρκέτα για να ελέγξουμε αν έχει ψηθεί στο εσωτερικό του. Αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο. Διαφορετικά, το αφήνουμε ακόμα 3-4 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει. Έπειτα, βυθίζουμε ένα βουτυρωμένο μαχαίρι γύρω-γύρω στις άκρες τις φόρμας για να ξεκολλήσει. Αναποδογυρίζουμε σε μια σχάρα και το χτυπάμε για να ξεφορμαριστεί. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Tip: 

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του αντί για όλες τις χρήσεις αλλά τότε δεν χρειάζεται να βάλετε μπέικιν πάουντερ.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1 κουτ. γλ. ξερό θυμάρι, 1 κουτ. σούπας φρέσκο βασιλικό (ψιλικομμένο) και 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα (ψιλοκομμένα) για να δώσετε ένα πιο "Μεσογειακό" άρωμα στο κέικ σας.

Είναι πολύ σημαντικό να μην παραχτυπήσετε τα ασπράδια γιατί τότε θα ξεφουσκώσει η μαρέγκα και θα βγάλει υγρά.

Σχόλια

Κέικ με ζαμπόν

ΥΠΕΡΟΧΟ! Σ'ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Προσθήκη νέου σχολίου