Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου!

Κατερίνα Στάη - Φαϊλάδη

Πες μου τι τρως, να σου πω ποιός είσαι.
Ελληνική παροιμία

Καλώς ορίσατε στην κουζίνα μου, καλώς ορίσατε σε ένα ταξίδι γεμάτο γεύση. Μαζί θα φτιάξουμε πιάτα ελληνικά και μεσογειακά, παραδοσιακά και μη, πιάτα πεντανόστιμα και πάνω απ’ όλα υγιεινά.

Η Κατερίνα Στάη - Φαϊλάδη είναι καθηγήτρια ελληνικής φιλολογίας. Μετά τον γάμο της ζει κυρίως στο εξωτερικό, ακολουθώντας τον σύζυγό της που είναι Σύμβουλος Επικοινωνίας σε Ελληνικές Πρεσβείες και από το 2008 έως το 2013 έζησε στο Πεκίνο, όπου ξεκίνησε αυτή την ιστοσελίδα. Τώρα ζει στην Ουάσιγκτον και παραδίδει μαθήματα ελληνικής κουζίνας – υγιεινής διατροφής προσπαθώντας να μεταδώσει την αγάπη της για το καλομαγειρεμένο σπιτικό φαγητό με βάση πάντα το ελληνικό ελαιόλαδο. 

Οι τελευταίες συνταγές μου

Ψαρονέφρι γεμιστό με δαμάσκηνα και βερύκοκα μέσα σε σως από κονιάκ και πορτοκάλι. Ένα απίθανο πιάτο για τους καλεσμένους σας!

4/8 άτομα
15λ · 30λ

Μια άλλη “εκδοχή” για την παραδοσιακή μαγειρίτσα με φρέσκα μανιτάρια και λαχανικά και με υπέροχα μυρωδικά που δίνουν ένα μοναδικό αποτέλεσμα! Ιδανική ακόμα και για χορτοφάγους...

6/10 άτομα
20λ · 30λ

Μια καταπληκτική συνταγή για την περίοδο της νηστείας... ένα απίθανο κέικ με ταχίνι, μέλι και πορτοκάλι, υγιεινό και πανεύκολο! Θα το απολαύσετε σίγουρα...

10/15 άτομα
10λ · 30λ

Το "γκιούλμπασι" είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα που έχετε γευτεί. Το κρέας μαζί με τις πιπεριές και το τυρί ψήνεται αργά στο φούρνο, τυλιγμένο σε λαδόχαρτο διατηρώντας όλα τα υγρά του και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό! Δοκιμάστε το για την Κυριακή του Πάσχα αλλά και ως κυριακάτικο γεύμα με φίλους και την οικογένειά σας .

6/8 άτομα
20λ · 120λ

Ένα πραγματικά απίστευτο πιάτο! Η Μαυροδάφνη απλά απογειώνει την γεύση του φαγητού...

4 άτομα
20λ · 30λ

Κλασικό ελληνικό φαγητό, αγαπητό ιδιαίτερα τις Κυριακές που συγκεντρώνεται όλη η οικογένεια μαζί να το απολαύσει...  

6/8 άτομα
15λ · 120λ

Ένα πιάτο για το ελληνικό καθημερινό τραπέζι εμπνευσμένο μέσα από την πολίτικη και μικρασιατική κουζίνα… απλά τέλειο!!!

4/8 άτομα
40λ · 60λ

Υγεία και δροσιά, γεύση και χρώμα σε μια σαλάτα που μπορεί να γίνει κι ένα ελαφρύ κυρίως γεύμα.

6/8 άτομα
20λ · 10λ

Σε όλη την υπόλοιπη Ελλάδα ονομάζονται δίπλες. Εμείς στην Μύκονο (όπως και στην Κρήτη αλλά και σε άλλα νησιά του Αιγαίου) τα λέμε ξεροτήγανα.
Τα " Ξεροτήγανα " είναι σαν τις " Δίπλες " μόνο που δεν περιέχουν αυγά. Τραγανά, τηγανητά γλυκά, σε  διάφορα σχήματα (φιογκάκια, όπως τα έφτιαχνε η γιαγιά μου, αλλά και τριαντάφυλλο) βουτηγμένα σε σιρόπι από μέλι και πασπαλισμένα με καρύδια, κανέλα και σουσάμι.
Τα ξεροτήγανα είναι παράδοση στο νησί της Μυκόνου.
Σερβίρονται σε ειδικές περιπτώσεις όπως γάμους και βαφτίσια, αλλά και για το καλωσόρισμα του νέου έτους. Γλυκά όπως τα ξεροτήγανα συμβολικά γλυκαίνουν την πορεία μας μέσα από τη ζωή . Φτιαγμένα από στριφτές λεπτές λωρίδες ζύμης , τα ξεροτήγανα μοιάζουν με ανοιχτόχρυσες κορδέλες κουλουριασμένες πάνω στο τραπέζι ή ακόμα και με φιόγκους (εξαρτάται από το σχήμα που θα επιλέξουμε να δώσουμε).
Τα ξεροτήγανα είναι επίσης το γλύκισμα της ημέρας των Φώτων, που ετοιμάζουν οι νοικοκυρές. Κατά το έθιμο, τα παιδιά όχι μόνο τρώνε αλλά ρίχνουν και στη στέγη του σπιτιού ξεροτήγανα για να τα βρει ο Καλικάντζαρος να φάει και να φύγει. Ελπίζω να δοκιμάσετε και να απολαύσετε αυτό το παραδοσιακό γλυκό!

 

40/50 άτομα
30λ · 10λ

Μια συνταγή... αποκάλυψη! Ένα παραδοσιακό, μυκονιάτικο πιάτο για... προχωρημένους!

4 άτομα
30λ · 40λ